Burger med bacon&dadelkompott og søtpotetfries

Klar til servering!

Ingredienser til 2 stk

– 400 gram karbonadedeig
– 300 gram bacon
– 1 egg
– 1 ss worcestersaus
– 1 ss  grov dijon sennep
– 1 gul løk
– 3 sjampinjong
– 5 dadler
– Bearnaisesaus
– søtpotet
– aioli
– cheddarost
– burgerbrød
– olje
– salt/pepper

– Skrell søtpotet og skjær opp i tynne skiver. Sett dem over i en bolle med kaldt vann. La det stå i ca 30 min.

– Legg 150 gram av baconet i skiver på et stekebrett i ovnen på 180 grader varmluft i 15 min.

– Finskjær bacon (150 gram) i små biter. Bland sammen med karbonadedeig, 1 egg, 1 ss worcestersaus, 1 ss grov sennep og salt/pepper. La deigen stå å sette seg i kjøleskap i 10-15 min.

– Skjær opp 1 løk og legg i ei panne med olje og stek. skjær opp 3 sjampingjong
og tilsett løken etter 3 min.

– Finhakk dadlene og stek sammen med løkblandingen.

– Ta ut baconet og hakk dem opp i nokså små biter. Tilsett baconet og det baconfettet som har kommet ut under stekingen opp i løk og daddel blandingen.  Bland god sammen, sett til side og la det hvile.

– Tørk av søtpotetstavene. Legg på en rist med olje, salt og pepper over. Stå på 200 grader varmluft i 20 min.

– Ta ut burgerdeigen og form til burgere på ca 250 gram.  Varm opp en stekepanne med olje/smør og stek. Stek på en side i 4 min og snu over, deretter legg over en skive med cheddarost. Når burgeren har stekt i 4 min på begge sider setter du pannen av platen. Legg over aliminiumsfolie slik at varmen beholdes og osten smelter.

– Ta ut søtpotetfrisen og legg på tallerken. Burgerbrød i bunn deretter  legger du  over daddel&bacon kompotten først. Smør over god spiseskje bearnaisesaus og så avslutter med burgeren over dette.  

– Vel bekomme


Løk, sopp, dadler og bacon
Liten shortcut på baernaise

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s